咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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