酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。<网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊/p>

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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