淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就(jiù)会(huì)沉(chén)淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下(xià不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案))来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的(de)话等所(s不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)uǒ)有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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