为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yín抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思g)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人(rén)不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更(gèng)好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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