干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là小明王是谁的后代 小明王是男是女)肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或小明王是谁的后代 小明王是男是女者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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