在每(měi)年(nián)大(dà)出(chū)产周期中，分两次投料(liào)：第一次投(tóu)料称下(xià)沙，第2次投料称糙沙，投料(liào)后(hòu)需通过八次发(fā)酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左(zuǒ)右。

贵州酱酒前十名

　　贵(guì)州酱酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅(máo)台镇特产(chǎn)，我(wǒ)国国家地理标志产(chǎn)品。

　　茅台作为我国酱香酒的开山祖师，我国(guó)十(shí)大(dà)白酒品(pǐn)牌之一，那有必要的是排在贵(guì)州十大酱香(xiāng)酒的首位的，它代(dài)表了我国的(de)传统名酒，飞天(tiān)茅(máo)台的(de)口感也肯定是稳居宝座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼台品牌是(shì)贵州(zhōu)钓鱼台国宾酒业有限公司旗下(xià)，该公司多年以来一向出产(chǎn)大曲酱香(xiāng)酒，而且坚(jiān)持着(zhe)传统的(de)手(shǒu)艺茅台酿制工艺，在酱(jiàng)香酒的制造(zào)经历和技术上都是排在前面的。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开发(fā)车(chē)鞥(ēng)共(gòng)的麸曲(qū)酱香型白酒，与碧春、筑(zhù)春并称(chēng)为贵州老三春，它是(shì)从茅(máo)台酒中分离出来(lái)的产香(xiāng)微(wēi)生物菌种群，承继了(le)茅台酒(jiǔ)的传统工艺精华(huá)。

　　4、习酒(jiǔ)

　　习(xí)酒(jiǔ)作为贵州的十大酱香酒品(pǐn)牌(pái)之(zhī)一(yī)，在酒品的酿制质(zhì)料和(hé)酿制工艺上(shàng)都是非常考究(jiū)的(de)，精选当地的糯高(gāo)粱和小麦，通(tōng)过特定数量的投料、蒸煮、发酵而(ér)来。

　　5、筑(zhù)春

　　筑春，贵(guì)州筑春酒厂前史距今已(yǐ)经(jīng)有近60年(nián)了，是一个通过(guò人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么)了口(kǒu)碑沉积的老牌子，当年(nián)由贵州省军区组成，后来搬(bān)迁到茅台(tái)镇，曾获首(shǒu)届(jiè)戎行博览会金奖。

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