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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂(chǎng)家(jiā),行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产(chǎn)品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地(dì)方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺福(fú)堂(táng)茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发(fā)生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒ大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别u)/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多(duō)量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有(yǒu)这种变(biàn)化(huà)，都(dōu)是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食用色素所致(zhì)。

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化．而(ér)且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维(wéi)素会影响人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体对这些(xiē)元(yuán)素的(de)吸收。

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