咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸(suān)了(le)加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特(tè)征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高，简单(dān)致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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