鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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