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　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物肉类(lèi)，但(dàn)短期(qī)里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱(ruò)者(zhě)进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)较低，且(qiě)多为(wèi)不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列(liè)理化性质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等(děng)，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确(què)实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收(shōu)回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的(de)营养损失。