干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一(yī)股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度(dù)的(de)最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读: 24px;'>cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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