银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越(yuè)放二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效越黄(huáng)银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能(néng)就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不够二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色的(de)这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食(shí)用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成(chéng)分相比于(yú)经过(guò)加工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的过程中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利(lì)于(yú)保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品的实际(jì)可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期(qī)一段时间或(huò)者出现变质反(fǎn)应了(le)则(zé)不建议(yì)继(jì)续食用。二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效p>

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