银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样(yàng)的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳(ěr)更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反(fǎn)应了(le)则不建议继续食用。

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