铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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