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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两(liǎng)用(yòng)的山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含(hán)有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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