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杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢？桥头牌重庆(qìng)小面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜香，适(shì)合口(kǒu)味较重的(de)人群的(de)。关于重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢以及重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢，重庆小面调料哪家最好吃，重庆小面的(de)招(zhāo)牌面(miàn)，重庆小面菜牌，重庆小(xiǎo)面(miàn)的香料等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

重庆小面是碱水面(miàn)吗

　　是的，重(zhòng)庆小(xiǎo)面是碱水面的。

　　重庆(qìng)小面很多人都爱(ài)吃(chī)，是重庆非常常见的(de)美食(shí)哦(ó)，那么重庆小面是什么面条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还(hái)是(shì)拌面?

　　重庆小面是(shì)麻辣口味的(de)，喜欢吃辣的朋友一定要去试试，它的面条(tiáo)非常的有嚼(jué)劲，和普(pǔ)通的不一(yī)样(yàng)，那么重庆小面是什么面(miàn)条(tiáo)?重庆(qìng)小面(miàn)是汤(tāng)面(miàn)还(hái)是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重(zhòng)庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种(zhǒng)，一是(shì)含大(dà)量水分的新鲜(xiān)面条，重庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干(gàn)面”，是经过晾干脱水，便于保(bǎo)存，较适合在家中自己来做小(xiǎo)面(miàn)。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)重庆四(sì)大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重(zhòng)庆的一种特色传统(tǒng)小吃，属于渝菜。重庆(qìng)小面是重庆(qìng)面中最简单(dān)的一种。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤面还(hái)是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤(tāng)面和(hé)干溜两种类型，麻辣味(wèi)型(xíng)。重庆(qìng)面还(hái)包括重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)和(hé)有臊子的(de)面食，如(rú)牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣(róng)昌铺盖面(miàn)等。重庆(qìng)面富(fù)于变化，在面(miàn)店(diàn)，可以(yǐ)要(yào)求店家制作个人(rén)定制(zhì)口味，如(rú)要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加(jiā)青"(多(duō)加蔬菜(cài))、"重辣"(多(duō)加油辣子)等等(děng)。

　　佐料是小(xiǎo)面的灵魂。一(yī)碗(wǎn)面条(tiáo)全凭调料提(tí)味儿(ér)。先(xiān)调好(hǎo)调料，再(zài)放(fàng)入煮(zhǔ)好面条(tiáo)。麻辣味(wèi)调和不刺激，面(miàn)条(tiáo)劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小(xiǎo)面是作为南方人的重庆市民普遍接受的(de)传统面(miàn)食，因其独(dú)特口感，以辣闻明，近年来全国知名。

　　重(zhòng)庆小面做法和配方(fāng)

　　主(zhǔ)料(liào)：碱(jiǎn)水面条200g、空心(xīn)菜1小(xiǎo)把、姜末适(shì)量、葱(cōng)花(huā)适量、榨菜50g、酱(jiàng)油2勺、花(huā)生50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟花生油2勺、花(huā)椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适(shì)量

　　1.空心(xīn)菜择好洗净备(bèi)用，热(rè杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介)锅(guō)凉油把花生米(mǐ)煸(biān)香

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末(mò)、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油(yóu)、花椒(jiāo)粉、熟花生油混合(hé)在一起(qǐ)调匀

　　4.加入(rù)花生(shēng)、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧(shāo)开水(shuǐ)下入面条，用(yòng)筷(kuài)子挑开(kāi)防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时加(jiā)入空心菜一(yī)块(kuài)煮，面条煮(zhǔ)熟(shú)为止

　　7.杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介在大碗里舀两(liǎng)大勺(sháo)汤(tāng)，盛入面(miàn)条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小(xiǎo)面就完成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味(wèi)较(jiào)重(zhòng)的人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小(xiǎo)面调料的(de)用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再(zài)放入面条，等面条熟透后，将重庆小面调料(liào)开(kāi)袋倒入碗中，冲入适量开水，接着(zhe)将煮好(hǎo)的面捞入(rù)碗(wǎn)中，再放上烫好的(de)菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小(xiǎo)葱末(mò)即可。

　　重庆小面(miàn)，属于(yú)川菜面食，是重(zhòng)庆四大特色之(zhī)一。

　　重(zhòng)庆小面发(fā)源于重(zhòng)庆(qìng)主城(chéng)区，是重(zhòng)庆的(de)主(zhǔ)食之一，尤其是早餐(cān)较常见。

重庆小(xiǎo)面调料用哪(nǎ)个牌子好(hǎo)

　　重庆(qìng)的品牌来自西方的面条是正宗和美味的。

　　重庆(qìng)小面是(shì)重庆四(sì)大特色之一；属(shǔ)于重庆面的范畴。

　　是一种(zhǒng)起(qǐ)源于重庆的特色传统(tǒng)小吃(chī)，属于(yú)重(zhòng)庆菜(cài)。

　　重(zhòng)庆面(miàn)是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面(miàn)，分为汤面(miàn)和挂面两种(zhǒng)，麻(má)辣型。

　　重庆面还包(bāo)括重庆面和肉末面，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖(gài)面(miàn)等。

　　重庆面品种繁(fán)多。

　　在面馆，可以请店(diàn)家做(zuò)个人定制口(kǒu)味，比如(rú)“干煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬(yìng))、“青”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小(xiǎo)米的灵(líng)魂。

　　一碗面条(tiáo)用香料调味。

　　先拌(bàn)好调料，再加入煮好(hǎo)的面条(tiá杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介o)。

　　辣(là)味温和不刺激，面条劲道(dào)爽(shuǎng)滑，汤汁香浓，味道(dào)浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料(liào)是鲜面条(tiáo)，用小(xiǎo)麦粉机制作。

　　重庆人(rén)称之为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含(hán)水量(liàng)30%，碱。

　　因为淡水往往是酸(suān)的。

　　以前(qián)保存条件有限，所以在水面加入食用碱，防止其过快发(fā)酸。

　　加了(le)碱的(de)水面配以小(xiǎo)面调(diào)料，形(xíng)成独特的味道。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直径约(yuē)2mm、横截面为正方(fāng)形(xíng)或(huò)圆(yuán)形的面称(chēng)为(wèi)“细(xì)面(miàn)”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重庆(qìng)人称之为(wèi)“韭菜叶”；宽(kuān)度在(zài)9mm左右的归(guī)类为“宽脸”。

　　一(yī)般店家都有(yǒu)这三种面供顾客(kè)选择，默(mò)认(rèn)是细(xì)面。

　　主要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有淡(dàn)淡的香(xiāng)味和颜色。

　　色素深度提(tí)取影(yǐng)响汤色。

　　只有(yǒu)酱油。

　　重庆本地生产(chǎn)的黄花源酱油(yóu)，颜色(sè)和味道都是最纯(chún)正的(de)。

　　2:味精和鸡精都加，或者选其一。

　　传统的方法是当地的粉状咸味(wèi)精(jīng)。

　　3:重庆(qìng)油辣椒海(hǎi)椒；辣椒是(shì)面条(tiáo)的灵魂之魂，选材制作工(gōng)艺精湛。

　　请参考相关条目(mù)。

　　4:花(huā)椒面，花椒(jiāo)油。