鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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