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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物(wù)质存(cún)在，那(nà)些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时(shí)候(hòu)有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工(gōng)后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的(de)私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农(nóng)林(lín)产品科研开发(fā)/深加(jiā)工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发加工天然健康地方名优特(tè)食(shí)品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工(gōng)知(zhī)名企业,云南(nán)德春(chūn)绿(lǜ)色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加工/销售的企业(yè),销(xiāo)售网络(luò)遍(biàn)布全(quán)国,洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨光实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体的(de)民营(yíng)企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰红(hóng)色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的(de)浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则(zé自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查)无(wú)此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的(de)两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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