干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样(yàng)腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是(shì)在(zài)制作的三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食(三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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