淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀，淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么变稀了，淀(diàn)粉勾芡一会(huì)就稀了等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称降低的(de)原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称>

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有(yǒu)透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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