面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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