料酒可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒替代(dài)吗，料酒可(kě)以用(yòng)白酒替代吗在(zài)炖(dùn)肉的(de)时(shí)候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但是(shì)炖肉(ròu)里(lǐ)最重要的就(jiù)是去腥了(le)，没有料(liào)酒的话用(yòng)白酒(jiǔ)应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒的(de)情况(kuàng)下用什么(me)替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用(yòng)白酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到(dào)去腥(xīng)的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定(dìng)的(de)破坏(huài)，从而影响口干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招感，也(yě)会(huì)影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可(kě)以用黄酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪(rèn)用酒的(de)统称(chēng)，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用(yòng)是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道(dào)，主(zhǔ)要(yào)是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜(cài)肴(yáo)的香(xiāng)气，有利于咸(xián)甜各(gè)味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家(ji干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招'>干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招ā)庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用(yòng)量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般(bān)要根据烹调(diào)的食物酌量使用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一(yī)定的量就好了哦。

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