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康师傅是哪国的牌子？家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢(màn)，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。康师傅是哪国的牌子？

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问(wèn)题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强度(dù)和(hé)硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋(xuán)压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原材料(liào)特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易(yì)破(pò)裂，前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。