为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜(xiān不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情)美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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