近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山(shān20斤是几kg 20斤是多少磅)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门20斤是几kg 20斤是多少磅票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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