干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写p>

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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