面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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