灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yá莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义n)透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于(莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义yú)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白(bái)色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么(me)回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几(jǐ)天(tiān)后(hòu)，也容(róng)易(yì)滋生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白(bái)长霉的(de)现(xiàn)象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那可(kě)能(néng)是肠(cháng)衣表面盐(yán)积(jī)余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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