为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人(rén)不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看会加重患者有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要焯有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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