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　　重(zhòng)庆小面调料(liào)哪个牌子正宗一些呢？桥(qiáo)头牌重庆小面调料(liào)好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适(shì)合口味较重的人(rén)群的。关于重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)哪个牌子正宗一些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢，重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪家最好吃，重庆小面的招牌(pái)面，重庆(qìng)小(xiǎo)面菜牌，重庆小(xiǎo)面的香料等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

重庆小面是碱水面(miàn)吗(ma)

　　是的，重庆(qìng)小面是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是重庆(qìng)非常常见的美食哦，那么重庆小面是什么(me)面条?重庆小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口(kǒu)味(wèi)的，喜欢吃辣(là)的朋(péng)友一定要去(qù)试试，它的面条(tiáo)非常的有嚼劲，和普通的不一(yī)样，那么重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是什么面条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤面(miàn)还(hái)是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小(xiǎo)面全部使用碱燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗水(shuǐ)面，碱水面有两种，一是含(hán)大(dà)量水分的新鲜(xiān)面(miàn)条，重(zhòng)庆人称其(qí)为“水(shuǐ)面”;另一种(zhǒng)面条叫做“干面”，是经过晾(liàng)干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面(miàn)。

　　重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆(qìng)面的一类(lèi)。是一款发(fā)源于(yú)重庆的一(yī)种特(tè)色传统小(xiǎo)吃，属于(yú)渝菜。重庆小面是(shì)重庆(qìng)面中最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是(shì)拌面

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分汤面和干溜(liū)两(liǎng)种(zhǒng)类型(xíng)，麻辣味型。重庆面还(hái)包括重庆小面(miàn)和有臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在(zài)面店，可(kě)以要(yào)求店家制作(zuò)个人定制(zhì)口味，如要(yào)求(qiú)店家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵魂。一碗(wǎn)面(miàn)条全凭(píng)调料提味(wèi)儿。先(xiān)调好调料，再放入煮好(hǎo)面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香(xiāng)气(qì)扑(pū)鼻，味道浓厚。

　　小(xiǎo)面是(shì)作为(wèi)南方人(rén)的重庆市民(mín)普(pǔ)遍(biàn)接受的传统面食，因其独(dú)特(tè)口感，以(yǐ)辣闻明，近年来全国知名。

　　重(zhòng)庆小面做法和配方(fāng)

　　主料：碱水面条200g、空(kōng)心(xīn)菜1小把(bǎ)、姜末适(shì)量、葱花(huā)适(shì)量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生(shēng)油(yóu)2勺(sháo) 、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适量，芽(yá)菜适量

　　1.空心菜择好洗(xǐ)净备用，热锅(guō)凉(liáng)油把花(huā)生(shēng)米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切(qiè)末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱(cōng)花(huā)

　　3.酱油(yóu)、辣(là)椒油、花椒粉、熟(shú)花生油混合(hé)在一(yī)起(qǐ)调匀

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀(yún)

　　5. 烧开(kāi)水下(xià)入面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空(kōng)心菜一(yī)块(kuài)煮，面条(tiáo)煮(zhǔ)熟为(wèi)止(zhǐ)

　　7.在大碗里(lǐ)舀两大勺汤，盛入面条空心(xīn)菜，浇上(shàng)料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面(miàn)就完成。

重(zhòng)庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌(pái)重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重的人群(qún)。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料的(de)用法是：先在(zài)锅里烧开(kāi)水，把菠(bō)菜(cài)烫熟捞出(chū)，再放入面条，等(děng)面条熟透(tòu)后，将重庆小面调料开袋倒入碗(wǎn)中，冲入适量(liàng)开水，接着(zhe)将(jiāng)煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花(huā)生米、榨菜(cài)，最(zuì)后撒(sā)上小葱末即(jí)可。

　　重庆小面，属(shǔ)于(yú)川(chuān)菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重(zhòng)庆小面发源(yuán)于重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗>

重庆小面调料用哪个牌子好(hǎo)

　　重(zhòng)庆的品牌(pái)来(lái)自西(xī)方的面(miàn)条是正宗和美味的。

　　重庆小面是(shì)重庆四大特(tè)色之一；属于重(zhòng)庆(qìng)面的范畴(chóu)。

　　是一种起源于(yú)重庆的特色传(chuán)统小吃，属于重庆菜。

　　重庆(qìng)面是最简(jiǎn)单的(de)重庆面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)指(zhǐ)麻辣素面，分为汤(tāng)面(miàn)和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重(zhòng)庆面还包括重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)和(hé)肉末面(miàn)，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺盖燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗面等(děng)。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆，可以请(qǐng)店家(jiā)做个人(rén)定制口味(wèi)，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒(jiāo))等(děng)等。

　　马赛丽是(shì)小米的灵魂。

　　一(yī)碗面条用香料调味。

　　先拌好(hǎo)调(diào)料，再加(jiā)入煮好的面条(tiáo)。

　　辣味温和(hé)不刺激，面条劲道爽(shuǎng)滑，汤汁(zhī)香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水(shuǐ)往(wǎng)往是酸(suān)的。

　　以前保存条件有限，所(suǒ)以在水面加入食(shí)用碱，防止其过快发酸。

　　加了碱的水面配以小面调料，形成(chéng)独特的味(wèi)道。

　　有三种主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截(jié)面为正方形(xíng)或圆形的(de)面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形似韭菜叶，重(zhòng)庆人(rén)称(chēng)之为(wèi)“韭(jiǔ)菜(cài)叶(yè)”；宽(kuān)度在9mm左(zuǒ)右的归(guī)类为“宽脸”。

　　一般店家都有这三种面供顾客(kè)选择，默认是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不(bù)合适。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有淡淡(dàn)的香味和颜(yán)色。

　　色素深度提(tí)取(qǔ)影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱(jiàng)油。

　　重庆本地生(shēng)产(chǎn)的黄花源酱油(yóu)，颜色(sè)和味道(dào)都(dōu)是最纯正(zhèng)的(de)。

　　2:味精和(hé)鸡(jī)精都加，或者选其一。

　　传统的方法是当地的粉状咸味(wèi)精(jīng)。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒是面条(tiáo)的灵魂之魂，选(xuǎn)材(cái)制(zhì)作(zuò)工艺(yì)精湛。

　　请参(cān)考(kǎo)相关条(tiáo)目。

　　4:花椒面(miàn)，花椒油。