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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营(yí唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么ng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人(rén)多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōn唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么g)蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一(yī)下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量(liàng)的生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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