鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来水中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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