海带是发(fā)物吗

　　是(shì)的，海带是发物的。

　　海带通常(cháng)是发(fā)物。

　　海带是日常生活中(zhōng)比较常见的一种海产品，海带(dài)中含有丰富的矿物(wù)质以及碘元素，而且还有大量的蛋白质，但(dàn)是热量是比较(jiào)低(dī)的，适(shì)当的吃(chī)一(yī)些(xiē)海带，有助于增强自身(shēn)的抵抗力(lì)。

　　如果自身属于(yú)过敏体质或者有甲亢(kàng)的病人，一般是不可以吃(chī)海带的，有可能会诱发过敏，从而出现皮肤瘙痒以及(jí)皮肤起(qǐ)红疹(zhěn)的症状。

　　虽然海带(dài)属于发(fā)物，但(dàn)是并(bìng)不(bù)代表(biǎo)所有(yǒu)人都不(bù)可以吃，要(yào)根据自身(shēn)的体质来(lái)判断。

　　海(hǎi)带的吃法是比较多的，可以炖着吃，也可以炒着吃。

如何辨别海带的好坏图片(piàn)

　　1、海带的质量，一(yī)般从其长(zhǎng)度(dù)、宽度、厚(hòu)度(dù)、颜色及含(hán)有杂质多少(shǎo)而定。

　　淡干或(huò)咸干海带(dài)，均以叶带长(zhǎng)而(ér)宽厚，不带(dài)根，深褐或褐绿色，花斑少，黄白梢极少，无(wú)杂质和少(shǎo)含沙粒，手摸干燥的为上等(děng)。

　　2、如果(guǒ)颜(yán)色不正，带(dài)薄而短小(xiǎo)，不整齐，褐黄色的较多，杂质较(jiào)多，则为次(cì)品。

　　3、市场上销售的海带(dài)有淡干品和咸(xián)干(gàn)品(pǐn)。

　　淡干海带含水(shuǐ)分(fēn)少，含(hán)盐量低，是将(jiāng)鲜海带在日(rì)光下晒(shài)制而成的。

　　咸干海带(dài)含水量略(lüè)高，含盐量也高，它是(shì)通过(guò)一(yī)层海带(dài)一层盐地腌制(zhì)后晒(shài)于(yú)而成的。

怎样辨别海带的好(hǎo)坏(huài)

　　如何识别化(huà)学加(jiā)工(gōng)过的海带

　　看颜色

　　褐(hè)绿(lǜ)、土黄的海带才正常。

　　褐绿色或者土黄色的海带是(shì)比较(jiào)正常的(de)颜色(sè);墨绿色的海带是鲜海(hǎi)带经(jīng)过烫煮后颜色变绿，再(zài)经过(guò)冷却、盐渍、脱水等工序加工而(ér)成，一般用作(zuò)凉拌(bàn)菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成(chéng)，消费(fè茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种i)者(zhě)在选择时(shí)要(yào)特(tè)别(bié)注意。

　　凭(píng)手感(gǎn)

　　褐绿色的海带挑选黏(nián)性大的，墨绿色的海带(dài)经过加工(gōng)后，表(biǎo)面就没有什么黏性了。

　　经过化学(xué)处(chù)理的海(hǎi)带，摸(mō)起来没有韧性(xìng)。

　　闻味道

　　没(méi)经过漂染的海(hǎi)带，海鲜的味(wèi)道比较浓厚(hòu)，经(jīng)过(guò)漂染处理过的海带，海鲜的味(wèi)道就(jiù)有(yǒu)所减少。

　　此外，干海带(dài)选(xuǎn)带白霜的。

　　海(hǎi)带含碘高(gāo)并含有一(yī)种叫(jiào)做甘露醇的物质，这两(liǎng)种(zhǒng)物质会(huì)呈白色粉末状附着在干海带表面，因此(cǐ)，挑选表(biǎo)面有白霜(shuāng)的深褐色干(gàn)海(hǎi)带是

　　比(bǐ)较好的。

　　如果干海带呈现部分红色(sè)或(huò)者(zhě)部分黄(huáng)色就不要(yào)选择了，这样的海带有可能是被污(wū)染的，质量和营养(yǎng)价值会差一些。

　　另(lìng)外(wài)，干海带也有浓厚的海鲜味，如果(guǒ)

　　出(chū)现(xiàn)了其他异味，说明海带的质量也打了折扣(kòu)。

　　海(hǎi)带(dài)是含碘最高的食品，还含(hán)有一(yī)种(zhǒng)贵重营(yíng)养药(yào)品——甘露醇。

　　海带历的碘(diǎn)和甘露醇(chún)，多(duō)附在它的表层，尤其(qí)是甘(gān)露(lù)醇，呈白色粉状附在海带的表面。

　　因此，白(bái)色(sè)粉末附着的多少是测定(dìng)海带质量高低的首要条件。

　　这(zhè)是鉴别(bié)的方(fāng)法之一(yī)。

　　其次，海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳。

　　第三(sān)，海(hǎi)带(dài)的颜色以紫中微(wēi)黄，近似透明为优。

　　第四，海带经加(jiā)工(gōng)捆(kǔn)绑后，以(yǐ)无(wú)杂质，整(zhěng)洁(jié)干净(jìng)，无(wú)霉变的为合格品。

　　海带是公(gōng)认(rèn)最有营养的食物，它可是碱性食(shí)物，而且价(jià)格(gé)非常便宜，多食用对(duì)健康是非常有益的。

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