近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为秋以为期句式特点，秋以为期句式判断(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，秋以为期句式特点，秋以为期句式判断包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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